Zo onderhoud je jouw carbonstalen wok – Tips van Hot Wok

Leestijd: 4 minuten • Geschikt voor: alle Hot Wok wokpannen van carbonstaal 

Een carbonstalen wok is dé keuze voor echte wokliefhebbers. Het materiaal warmt razendsnel op, kan tegen extreem hoge temperaturen en vormt, door seasoning (inbranden), een natuurlijke antiaanbaklaag. In deze gids leer je hoe je jouw wok inbrandt, schoonmaakt en onderhoudt zodat hij jarenlang meegaat en steeds beter presteert – ideaal in combinatie met de Hot Wok branders.

Waarom carbonstaal zo goed werkt

• Snelle hitteoverdracht: perfect voor wok hei/wok-aroma.
• Natuurlijke antiaanbak na seasoning, die verbetert bij elk gebruik.
• Langdurig & herstelbaar: laagje opnieuw op te bouwen bij slijtage.

Stap 1 – De eerste keer inbranden (seasoning)

1. Ontvetten: was de nieuwe wok eenmalig met heet water en een drupje afwasmiddel om de fabriekslaag te verwijderen. Spoel goed.
2. Drogen: droog direct af en zet de pan kort op de brander tot alle vocht verdampt is.
3. Verhitten: verwarm de wok op je Hot Wok brander tot hij licht rookt.
4. Olie & uitwrijven: voeg 1 el pinda- of zonnebloemolie toe en wrijf met keukenpapier een dun laagje over binnenkant (en desgewenst buitenrand).
5. Herhalen: laat kort roken, veeg overtollige olie weg en herhaal 3–4× tot de pan egaal donkerbruin wordt.

Tip: houd de laag écht dun; te veel olie kan plakken of kleven.

Stap 2 – Schoonmaken na elk gebruik

• Geen zeep, geen vaatwasser. Spoel direct na het koken om met heet water.
• Gebruik een bamboe borstel of zachte spons om etensresten te verwijderen.
• Droog meteen (keukenpapier) en zet de pan kort op de brander om restvocht te verdampen.
• Wrijf tot slot een dun laagje olie over het oppervlak om roest te voorkomen.

Stap 3 – Periodiek onderhoud (seasoning opfrissen)

1. Verhit de wok tot hij licht rookt.
2. Veeg met keukenpapier een dun laagje olie over de binnenzijde.
3. Laat afkoelen en herhaal 2–3× voor een mooi egaal, donker patina.

Wat je beter niet doet

• ❌ Geen afwasmiddel of staalwol (tast de seasoning aan).
• ❌ Nooit in de vaatwasser.
• ❌ Niet weken in water; carbonstaal kan roesten.
• ❌ Geen olijfolie voor seasoning (rookpunt te laag). Gebruik pinda- of zonnebloemolie.

Aanbevolen Hot Wok producten

• Hot Wok carbonstalen wokpannen – de basis voor echte wokresultaten.
• Hot Wok branders – hoge, directe hitte voor snel roerbakken.
• Accessoires (spatel, schuimspaan, pollepel) – veilig en efficiënt wokken.

Veelgestelde vragen

Mag ik mijn carbonstalen wok met zeep wassen?

Liever niet. Zeep lost de seasoning op. Gebruik heet water, een borstel en droog direct na.

Mijn wok roest. Wat nu?

Schrob de roestplek met een niet-krassende schuurspons, spoel, droog, en breng opnieuw een dun olielaagje aan. Eventueel seasoning stap 1 nogmaals uitvoeren.

Welke olie gebruik ik voor seasoning?

Olie met hoog rookpunt: pinda- of zonnebloemolie. Geen olijfolie.

Klaar om (weer) te wokken? Bekijk onze wokpannen, branders en accessoires en ga direct aan de slag.